서울 코엑스에서 열리는 ‘2023 우수급식·외식산업전’이 관람객들의 뜨거운 관심 속에 성황리에 진행되고 있다. 이번 전시회는 국내 유일의 급식·외식 전문 전시회로, 22일부터 24일까지 서울 코엑스 B홀에서 역대 최대 규모로 개최된다.

이번 전시회에서는 최근 급식 종사자의 건강과 노동 및 근무 환경 등의 사회적 관심이 높아진 가운데 단체급식 분야를 휩쓸고 있는 최대 이슈인 ▲전기주방 ▲환기설비 ▲조리로봇에 대해 자세히 알아볼 수 있는 모델관이 선보인다. 이 외에도 많은 부대행사들이 준비되어 있어 관람객들에게 다양한 정보와 볼거리를 제공한다.

전시회 참가 업체들은 식품 및 식재료, 시설 및 기자재 등 다채로운 부스가 꾸며져 다채로운 정보는 물론 폭넓은 시장조사도 가능하도록 준비되어 있다. 특히 이번 전시회에서는 최근 급식 종사자의 건강과 노동 및 근무 환경 등의 사회적 관심이 높아진 가운데 단체급식 분야를 휩쓸고 있는 최대 이슈인 ▲전기주방 ▲환기설비 ▲조리로봇에 대해 자세히 알아볼 수 있는 모델관이 선보인다.

전기주방 모델관에서는 ‘전기주방 주요 기구 7 콜렉션’이 마련돼 성공적인 전기주방 설치를 위한 주요 매뉴얼을 선보이는 등 총 10개 업체의 29개 전기주방 기구들이 품목별로 비교할 수 있도록 전시된다. 학교급식 조리 종사자의 폐암 판정 등이 사회 문제화되면서 뜨거운 관심을 받는 급식 조리실 환기에 대해 꼼꼼히 알아보는 ‘급식 조리실 환기시스템 교육·모델관’도 마련된다. 해당 모델관에서는 환기설비 설치 가이드 모델링이 전시되며, 기존 기구를 보완하거나 전문화한 환기 관련 신제품도 첫선을 보일 예정이다.

‘조리로봇·조리실자동화 모델관’은 인력난과 높은 노동강도 등의 해소 방안으로 현재 상용화된 조리로봇들이 전시돼 그간 조리 인력 문제 등으로 고민했던 업계 관계자들에게 ‘유용한 팁’을 선사할 것으로 기대된다. 특히 튀김과 면요리, 볶음, 바비큐 요리 등이 가능한 조리로봇은 정확한 레시피로 균일한 맛을 보장하고, 생산량도 예측할 수 있다는 장점이 있다. 급식전에서는 조리로봇 셰프가 맛든 요리도 시식할 수 있어 ‘보는 재미’에 ‘먹는 재미’까지 더할 것으로 보인다.

전시회 관계자는 “이번 전시회에서 가장 주목받는 부분은 최근 단체급식 분야에 큰 이슈가 되고 있는 급식 종사자들의 건강과 안전, 인력난, 업무환경 개선과 같은 것”이라며 “전국 급식 현장에서 최선을 다하고 있는 모든 급식 관계자분들에게 전시회를 방문하는 하루만큼은 분명 ‘화려한 외출’이 될 수 있도록 최선을 다해 준비할 것”이라고 말했다.